外表「抽筋」但甜美不減的有機栗子地瓜

圖/文：里仁

有機地瓜在經過四個多月細心呵護後，若在最後採收環節沒顧好，就前功盡棄了，所以農友採收時總是小心戒慎。

如果種的地瓜量不多，農友就用鋤頭或耙子挖掘，憑經驗判定地瓜塊根的位置，避免一鋤頭下去傷到地瓜。如果種的量多，就必須使用曳引機後面加掛薯類收穫機，農民駕駛過去，快速旋轉的刀片切碎畦面上的藤葉，緊接著犁板翻出埋在土中的塊根，一群婆婆媽媽們跟在後面撿拾與裝籃。

若採收前兩天下雨，不僅地瓜會因為含水增加而提高保存的難度，挖掘時還得增加大量人力，將溼黏的土從地瓜上剝離。採收後還要清洗附著在地瓜上的少量砂土，再晾乾1~2週不等，經過輕微脫水讓地瓜延長保存時間，才能分級入庫。

意外「抽筋」的栗子地瓜

位於台南的慈根農場，在採收這一期有機栗子地瓜時惴惴不安，因為農友需要跟新購置的薯類收穫機熟悉、磨合。結果採收到一半時，收穫機的刀片未能順利切碎藤蔓，導致地瓜莖和塊根蒂頭的連結處用力拉扯。農友發現後，立即在第一時間將已經挖出的一萬公斤地瓜獨立區隔、密切觀察。

存放一段時間後，這批地瓜的頭部出現了輕微皺縮，看起來就像「抽筋」一樣。但經多次蒸煮測試，外觀的縮皺完全不影響地瓜鮮黃綿密、香甜濃郁的口感！

不讓農友汗水白費！里仁邀你一起支持

一萬公斤辛勤呵護四個多月的有機栗子地瓜，因採收時的小意外，讓外表不夠完美，農友陷入了是否該忍痛淘汰的苦惱中。

負責供應里仁蔬果的「福業」團隊，秉持產銷消互助的精神，決定站出來幫農友一把，讓這批栗子地瓜以6折珍惜價上架里仁門市，不讓農友辛苦耕耘的心血付諸流水。

這批地瓜的外表雖然有一些瑕疵，但安心與甜美絲毫不減。邀你一起用行動支持農友，讓這份珍惜土地與農作的善意繼續循環！