圖/文：里仁

投入數月時間和人力所開發出來的產品，卻只賣少量的一批。如果以商業利益來衡量，這樣絕對不划算！

然而為了讓合作夥伴能夠繼續走下去，里仁卻願意耗時費工來進行產品的開發。這些一次性的絕版好物，雖然曇花一現，卻在眾人心中種下惜人惜物與感恩互助的種子，預告著未來更芬芳的花香。

與農友作伴一起想出路

許多里仁顧客記得，里仁架上曾經出現過許多一次性的「任務型產品」。搶救盛產菜蔬的餡餅和熟鍋貼、守護一株葡萄柚老樹的葡萄柚汁，還有為了幫助臨時被某通路棄單農友的地瓜湯圓、地瓜燒和蜜地瓜…。這些讓消費者津津樂道的絕版好物，背後其實是一群人不顧眼前利益而互相幫忙的呈現。里仁知道堅持有機和少添加有多麼不容易，因此當農友或廠商找上門時，里仁總是願意拚著所有氣力號召眾人一起來護持。

把農友的困難做成甜美的津液

二十年前里仁推出第一支果汁產品，就是來自老天爺美麗的惡作劇。

那是2004年初秋，全台柳丁盛產導致價格崩盤，即便政府急闢銷售通路也緩不濟急，只能補貼果農，就地掩埋。看在有機農友陳明助夫婦眼中，格外不捨。兩人不死心地找上里仁，希望為細心栽培的有機柳丁找出路。那時里仁邁向第6年，還沒有任何水果加工的經驗。

很多人不知道，同一塊土地的蔬果產出，會因老天爺的天候指令而天差地遠。短期生長的葉菜，夏季炎熱多蟲害，產量相對少，還可能面臨颱風的摧殘；冬季則正好相反而常常產量過剩，價賤傷農。而果樹通常平均三年，會迎來一次風調雨順的大豐收。當年的柳丁就是這樣的境況，全然是老天美麗的作弄。

有機耕作的難度和成本，都遠較慣行種植來得高。農友辛苦種出的有機柳丁，如果沒有人願意收購，就只能直接耕鋤做成堆肥。把能吃的食物犁掉做堆肥，真是浪費啊！得知農友需要幫忙，里仁除了生鮮上架，也啟動柳丁加工的緊急去化任務。

然而，農友眼中宛如天量的一、二噸柳丁，要進行食品加工卻遠遠不足以構成「量產」的條件。「但不做，就是零。」韓敬白副總經理說。在開發人員不斷奔走下，終於找來理念契合的廠商，在最短時間克服各種困難，進行投產。

惜物就是惜人  就是惜天

「這是一支幫助農友的產品，不要讓他們的心血放水流！」韓敬白不捨地說。因為數量少，只能採用業界通用的公瓶來填裝，也無法使用自動化套標設備。五千多瓶果汁，必須人工逐一貼上標籤；類似這樣的困難不一而足。而且里仁堅持完全無化學添加的柳丁汁，因為氧化作用，色澤略顯暗沉，賣相沒有黃澄澄市售品來得好看。

但善意總是會引來更多的善意！令人意外的是，消費者得知緣起後，有機柳丁汁一上架，旋即銷售一空。里仁顧客並不計較色澤和包裝，他們更相信惜物就是惜人，就是惜天！

「里仁的進步都是被困難逼出來的！」韓敬白笑著說。為了緩解農友的產銷問題，里仁後來陸續推出多款蔬果飲品：有機綜合蔬果汁、天然鳳梨汁、鳳梨胡蘿蔔汁、全果胡蘿蔔汁等。過程中待克服的困難依舊一個接一個，但背後支撐里仁的始終是最單純的信念：「農友的困難是我們的責任！如果農友走不下去，我們也走不到給消費者健康和保護環境的目的地。」

如果只考量商業利益，那麼這些一次性的任務型產品就不可能出現。但若換個角度思考，透過互助合作，把產銷消拉成一個休戚與共的團隊，自然就會策發出許多人內心的良善。

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◎ 原文刊登於《里仁25週年特刊》 P26~P29