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蔬食食譜

越式蔬果藍靛果捲

2023-10-01

圖/文：黃千芮

消暑小黃瓜搭配多汁清甜的水梨，越南皮取代吐司或是麵包，沾上藍靛果醬，成為高抗氧化的食譜，在夏日可以作為早餐或是下午點心，低熱量也無負擔！

材料：

越南澱粉皮
藍靛果醬
小黃瓜（小）
水梨
有機帶籽葡萄乾

作法：

先將小黃瓜及水梨切條狀大約5公分長度，在旁邊備用，再將越南澱粉皮一張取出，用刷子或是淋上少許的水分，可以使整個澱粉皮軟化及可，就可以依據自己喜好放入水梨條及小黃瓜條，建議是2搭配2的比例會剛剛好，之後在將其捲起來，周圍淋上藍靛果醬，完成。