藍莓吐司布丁
圖/文 里仁
吐司布丁是簡單美味又有飽足感的甜點，加入藍莓的擺盤華麗可愛，更增加食慾。軟嫩口感加上藍莓果香，在口中呈現温暖、柔滑的融化感，綿密好吃。
食材：
有機藍莓粉：2湯匙 (依照個人喜好調整濃淡份量)
豆奶/豆漿：300cc
蛋：1顆
吐司：2-3片
砂糖：1-2 茶匙
新鮮藍莓：適量
細糖粉：適量
作法：
1.在碗盤裡放入一匙砂糖、打入一顆雞蛋、加入豆奶充分攪勻。
2.吐司切邊，分別將吐司邊切成小方塊狀，吐司切成方形片狀。
3.將吐司放入1攪拌好的液體成品中，稍微攪拌一下。
4.放入微波爐中，以大火加熱2分鐘。
5.取出再次攪拌均勻，再放入微波爐中以大火加熱2分鐘。
6.取出再次攪拌一下，灑上少許的砂糖，繼續放入微波爐中以大火加熱2分鐘。
7.取出成品後，撒上細糖粉和新鮮藍莓即可食用。
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