甜粽美味食研所

里仁和廠商攜手，以守護台灣農產的心意，創作出一系列甜粽。快跟著甜粽美味食研所一層層剖析，從粽葉到內餡的所有組成細節！

■ 口感｜雙重糯米好彈性
傳統米食製作技術純熟的廠商餐御宴，在製作紫米芋香粽時，特別挑選了台灣在地紫糯米與圓糯米，並在蒸熟後拌入一點糖，讓糯米發揮彈牙及黏稠特性，咬起來軟Q扎實！

■ 澱粉｜夠嚴謹天然好創新
認同里仁要求健康理念的廠商浩漢，以較天然的醋酸修飾澱粉來製作冰粽，經過反覆多次調整粉水比例，終於找出兼顧健康的最佳口感！每一顆冰粽都是符合少添加物的最高標準！

■ 減糖｜海藻糖甜味好輕盈
想吃甜甜，又想輕盈無負擔？里仁在甜粽開發的時候，特別改用甜度只有砂糖45%的海藻糖。溫和的甜味幫助整體甜膩感降低，使得甜粽滋味更加爽口輕盈。

■ 粽葉｜安心粽葉好清新
選用無二氧化硫防腐的粽葉。包裹前，使用熱水浸泡刷洗，這樣包起的每顆粽子，帶著安心的淡淡竹葉清香，為美味的甜粽加上一點清新氣息。

■ 黑芝麻冰粽
特選里仁架上的無糖黑芝麻醬，加入白芝麻、白鳳豆沙，保留著芝麻原始香氣、提升滑潤口感。經過廠商多次調配，終於找出減少用糖、吃起來一樣Q彈的配方。冰涼中有著濃郁細緻的芝麻餡，滿溢唇齒。清爽不甜膩的滋味，讓人忍不住一顆接一顆！

■ 抹茶紅豆冰粽
來自慈耕自然生態農場，鮮採的無農藥化肥茶葉。烘培後的綠茶葉，研磨成粉末狀，搭配紅豆一起包進冰粽裡，讓冰粽展現出底蘊成熟的大人滋味。

■ 原味鹼粽 / 紅豆沙鹼粽
Q彈的口感、淡淡的鹼香，真是端午一大享受！
採用友善耕種的銀川圓糯米，加入食品級鹼油，經嚴格酸鹼值監控，健康安心！製作紅豆沙鹼粽時，廠商還特地加入麥芽糖調整紅豆沙餡的甜度。咬一口，不甜膩又充滿紅豆香，彈牙口感伴隨多層次香氣，讓你一口一口停不下來。喜歡原味鹼粽的你，還可以沾一點蜂蜜或黑糖，又是另一番風味！