媒體報導

數位轉型已是產業進行式，人工智慧、淨零碳排更是政府與企業面對的兩大挑戰，攸關台灣未來競爭力。中央社第一線採訪團隊，深入報導政府與百工百業如何運用AI優化生產流程、驅動綠色創新，見證台灣產業再一次躍升。

本土食材也能成為低碳創新的主角！以台灣有機辣椒、高雄有機鳳梨與宜蘭金桔透過天然發酵熟成的辣椒醬，花蓮友善耕作黑豆經低溫烘焙成的零渣高纖豆皮，美濃紅豆與礁溪紫米調製出的香醇全植豆奶，都是里仁發揮在地食材及少添加低碳概念，今年獲得經濟部「新味食潮FUNFOODTAIWAN」肯定的得獎好食。其中「發酵鳳梨辣椒醬」更榮獲調理類最高榮譽「金質獎」。

里仁社會企業與UOVO食物設計工作室於誠食市集推出「更永續的一餐」策展，透過火鍋為主題，引導消費者從日常飲食中思考永續選擇。

2025年近7000位里仁消費者捐出超過7萬顆里仁好粽，透過1919食物銀行發送到全臺超過3,300戶弱勢家庭、約4,000位陪讀班學生和街友、更生人等多個公益團體，讓弱勢朋友們可以一起過個溫馨的端午節。

里仁新產品「滸苔蘇打餅」的誕生，是里仁攜手理念相同的長期夥伴福義軒食品名廠，從食材選擇、製程堅持到永續實踐的再次合作。「滸苔蘇打餅」巧妙結合來自台灣海洋珍貴的「滸苔」和花東部落山林的「紅藜」，支持具永續意義的本土食材與藻類的產業發展，帶動消費者共同守護台灣在地糧食的永續行動。

里仁社會企業，再度攜手林業及自然保育署花蓮分署與REWOOD，於「里仁誠食市集」共同推出主題策展「看見台灣好杉」，並同步展開國產杉木精油預購活動，推廣由林業署花蓮分署輔導紅葉部落，以柳杉枝葉蒸餾萃取出的兩款國產精油——柳杉木精油與柳杉葉精油。

全球每年有480萬至1270萬噸的塑膠垃圾流入海洋，臺灣島被海洋垃圾包圍，海洋生物誤食垃圾導致死亡的案例曾出不窮，減塑當務之急。因此在2016年，里仁公司開始發展食品裸賣、與廠商合作推行可分解生質包裝、啟動消費者自主回收機制等；同時也將用不到的包材進行二次利用，製成可分解花盆，發揮生質包裝循環再利用的效益。

無論是愛地球、愛護動物、追求健康或個人信仰，選擇植物性飲食的理念在今日更為多元，植物性飲食因此被廣泛接受與實踐，餐桌上也掀起了一股溫柔革命，成為新時代下的時尚潮流。全球具指標性的美食評鑑米其林指南於 2020 年推出「綠星」獎項，象徵著蔬食、植物性餐飲的發展已趨成熟，也更帶動不同的植物性餐飲產業投入與創新。

全球每年有480萬至1270萬噸的塑膠垃圾流入海洋，臺灣島被海洋垃圾包圍，海洋生物誤食垃圾導致死亡的案例曾出不窮，減塑當務之急。因此在2016年，里仁公司開始發展食品裸賣、與廠商合作推行可分解生質包裝、啟動消費者自主回收機制等；同時也將用不到的包材進行二次利用，製成可分解花盆，發揮生質包裝循環再利用的效益。

長期致力於推動蔬食的里仁社會企業，今年再次攜手多位主廚與食品廠，嚴選少添加、安心來源的原料，精心打造無蛋、減油減糖的四款蔬食旦糕：清香爽口的「檸檬乳酪塔」、日系典雅的「抹茶紅豆白玉生巧塔」、洋溢法式優雅風情的「蘋果茉莉輕糕」和經典濃郁的「提拉米蘇」。塔皮、餡料與蛋糕體優先採用在地友善食材，也排除人工化學香精、色素及含鋁泡打粉等添加物，不僅減少身體的負擔，也對動物及環境友善。