圖 : 里仁/陽光基金會 文 : 里仁

撈起冒著熱煙的白麵線，淋上幾匙苦茶油拌勻，茶油麵線是許多台灣人對苦茶油的記憶。有「東方橄欖油」美譽的苦茶油，隨著油茶產業的轉型，進口原料的競爭，本土的茶油在整個油茶產業成了少數。要如何復興本土油茶產業？

深耕40年本土茶油廠

金椿茶油工坊第二代陳有倫，從小跟著父母到全台灣各地收購油茶籽，來製作苦茶油。1980年代台灣油茶樹的栽種面積估計達到3000公頃，但隨著農業的轉型和進口原料的競爭，台灣油茶樹的面積逐年減少。油茶樹不是被砍掉轉作高經濟作物就是被棄耕，至1997年僅剩629.3公頃。陳有倫與父親對於台灣油茶樹的減少很憂心，陳有倫認為油茶樹是油茶產業的基礎，如果連基礎都沒有這個產業就不會有未來。

為了留下油茶樹陳有倫提高油茶籽的收購價格，要求友善耕作來種植油茶樹。陳有倫的父親甚至買下五甲山林地，來復育台灣本土油茶樹，要把珍貴的山茶樹根留台灣。

從產地到餐桌的堅持

陳有倫認識了里仁後在理念契合的情況下，陳有倫花了兩年的時間擴建廠房，親自設計訂製製油設備，打造標準化製程，確保茶油的品質。為了讓一年一收的油茶籽保持新鮮，不惜增加四到五倍的成本建置大型冷凍庫以零下18度來保存原料。

但陳有倫的堅持不只在油廠本身，對於原料的也相當要求。他希望農友不灑農藥、不使用化學肥料來種植油茶樹。剔除原料中空心的、受潮的、裂果的，確保油茶籽的品質。陳有倫說：「要製作一瓶好油的是包含農友、製油廠、銷售端與消費者。農友提供優質的原料、油廠提供各階段的把關，配合里仁的檢驗，接單才壓榨確保油品新鮮，和里仁合辦講座活動，教育消費者正確用油...。」

共同支持「檳榔廢園轉作」計畫
農委會從2014年起推動「檳榔廢園轉作」轉作油茶等相關政策，又有陽光基金會積極推廣。為了鼓勵農友轉作，八個月就能有收成的印加果也是轉作的項目之一。要能夠持續推動「檳榔廢園轉作」陳有倫不只契作收購廢園轉作作物，更挑戰從沒接觸過的印加果加工，為了種出想要的未來而努力。里仁也以穩定訂單的支持陳有倫，讓金椿可以長期契作山茶樹和印加果樹，陪農友度過轉作的困難。

▲陽光基金會提供

復興本土油茶產業
本土印加果油成為台灣油茶產業復興的助力，油茶在台灣超過百年歷史，興衰的起伏中有許多關心在地的人默默的在努力，復興本土油茶產業是一場長期的農業革命運動。如果支持的消費者越來越多，更多檳榔園就可以轉身成為守護土地的油茶園！

為了支持本土油茶產業的理想，你願意多走幾步？