圖/文 里仁
四季豆經過快速拌炒後,再用味噌醬汁燜煮入味,四季都吸飽湯汁後,口感軟嫩,每一口都帶有味噌的鹹甜滋味,小塊豆腐同樣燜煮的鮮嫩滑順,是道小孩老人都好入口的家常風味菜。
食材:
四季豆 110g
豆腐 180g
味噌高湯 適量(視個人口味濃淡)
鹽 些許
薑蓉 1/2茶匙
作法:
1.四季豆切段約3cm,熱水滾3分鐘,撈起後沖泡冷水,靜置放涼。
2.豆腐切成 3cm大小方塊。
3.熱鍋後,將豆腐煎至金黃色。
4.薑蓉爆香,加入四季豆炒勻。
5.下味噌湯汁,燜煮至四季豆軟熟.且豆腐吸附湯汁.即可食用。
*生鮮食材歡迎至里仁門市選購~