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蔬食食譜

酸白菜炒豆簽

2023-08-28

圖/文 里仁

酸白菜用來煮湯、煮火鍋湯頭香甜，也可以用來炒菜，天然發酵的鹹酸很下飯。

食材：

蒜頭 適量
蔥適量
豆簽一個（或豆皮2片）
酸白菜 100克

 

作法：

1. 酸白菜切段，豆簽(或豆皮)切片。
2. 豆簽油煎至熟，加素蠔油與白胡椒、蔥蒜調味上色，先盛盤。
3.蒜頭、蔥爆香，加入酸白菜炒至上色，加入豆簽翻炒，即可盛盤。

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