柚香漬蘿蔔
柚子全果應用
圖/文 里仁
盡情享受脆口的鮮味與柚子的香氣——「柚香漬蘿蔔」。這款創意小菜融合了白蘿蔔的清甜與柚子醬的獨特風味。通過精心的醃製過程，每一片蘿蔔都充分吸收了柚子的香甜與米醋的微酸，讓人吃上一口便愛上。無論是當作開胃菜、健康小點，或是為餐桌增添一道色香味俱佳的涼菜，「柚香漬蘿蔔」都是絕佳之選！
食材：
1.抓醃：鹽20克、糖20克
2.醃料：
白蘿蔔一根500克
自製蜂蜜柚子醬50克
米醋100克
糖80克
涼開水200克
作法：
1.蘿蔔刨成薄片，放入抓醃的鹽和糖，靜置30分鐘，除水去澀。
2.倒掉澀水，用開水沖洗白蘿蔔鹽份，稍微擰乾。
3.倒入柚子醬、米醋、糖與涼開水攪拌均勻，醃漬30分鐘即可食。
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