【點心】香蕉燕麥糕
想吃甜點，又擔心吃太多精緻澱粉不健康，可以試試把白麵粉改為燕麥，營養滿滿、口感豐富！
香蕉燕麥糕少了一般蛋糕的甜膩感，多了香蕉的顆粒與燕麥糊的紮實感，是下午茶的好選擇～
食材
香蕉 2 根(約200g~300g)
雞蛋 2 個
楓糖 2 大匙(30ml)
鹽 1/4 小匙(1g)
無鋁泡打粉 2 小匙(10g)
希臘優格 1 杯(250ml)
加拿大有機燕麥片 1 杯(250g)
全脂牛奶 1 杯(250ml)
碎堅果 適量
作法
1.預熱烤箱180度C或350度F
2.將香蕉放入盆內，用叉子將香蕉搗成泥
3.加入雞蛋打散，並依序加入楓糖、鹽、泡打粉、優格
4.拌勻後再加入燕麥片及牛奶混合均勻，靜置15~20分鐘直到變成燕麥糊
5.馬芬烤盤裡放置馬芬糕紙杯，將燕麥糊倒進紙杯約3/4滿，再撒上碎堅果
6.放進烤箱烤約30分鐘，竹籤測試無燕麥糊沾黏即可
