健康好油來，多變的油醋醬是入門好選擇
圖/文 里仁
懂得吃好油，就像懂得運動一樣重要。而剛開始吃油時，難免會遇到該直接喝或是做成料理的選擇困難，這時做成油醋醬將是你最好的入門選擇。
不需加熱就不破壞原本油脂營養結構，只需要利用油、醋、甜基本調醬比例，就可以簡單吃油，無論冷熱料理，油醋醬都是提升料理風味的好搭配喔！
怎麼選好油看這裡 >> 從選油到用油，你一定要知道的油品10問
以法式油醋經典比例3:1配方調製成的柑橘油醋醬，讓生菜沙拉的新鮮風味，增添了許多水果香氣，只要再搭配一些堅果，生菜沙拉就能變成更加迷人健康。
將風味濃厚的美國代表性食材芥末醬，與油醋醬搭配後加上一些蜂蜜，就很適合拿來搭配麵包食用，無論是直接沾著吃或做成三明治，都是攝取健康油脂的好方式。
使用台灣盛產的梅子作成的各式醬料加入進油醋醬中，讓梅子的酸甜清爽滋味，成為提味解膩的台式風味沾醬。搭配油炸類料理一起吃，不但可以提升風味又能攝取好油喔！
將芝麻醬與芝麻油相互搭配，讓油醋醬裡的芝麻香氣提升至極致，加上些許味噌提味，帶著日式風情的油醋醬翩然而生，建議可搭配豆腐或燙青菜等清爽料理，讓富含營養的油品可以美味攝取。
看完這些充滿異國風情的油醋食譜，是不是覺得其實營養的油品也能具備許多變化呢？
快到廚房看看自己有哪些食材吧！馬上動手試試看，幫餐桌增加更多健康~
