麻婆豆腐
圖/文：里仁
有時候難免想吃重口味的食物，麻婆豆腐就是一道辛香下飯的菜，有了它，多吃兩口飯。
食材：
花椒粒 適量
紅辣椒 適量
香菜些許
杏鮑菇 一朵
玉米粒適量
豆腐一塊
辣豆瓣醬2大匙
醬油膏一大匙
白胡椒適量
香菜適量
芹菜適量
香油適量
水適量
糖適量
做法：
1.杏鮑菇、豆腐切小丁。
2.豆腐丁以熱水燙過撈起。
起油鍋小火煸花椒粒，等油香後，濾出花椒粒。
3.以花椒油炒杏鮑菇、玉米粒、紅辣椒
4.加入豆腐丁煮滾收汁。
5.加入辣豆瓣醬、醬油膏、水煮滾
6.灑上芹菜、香菜、胡椒粉調味。
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