糯小米地瓜糰子
圖/文 里仁
軟綿香甜的地瓜，包在咬勁Q彈的糯小米中，口感特別，可同時品味到糯小米的清甜，和地瓜的濃甜，讓甜味有層次。可以直接品嚐糰子，或包在搭配生菜中一起食用，是方便也解饞的健康輕食小點心唷！
食材：
1.糯小米 150g
2.白飯 300g ~ 450g
3.地瓜 2-3條
5.黑芝麻
5.芝麻葉或紫蘇葉 2-3片
作法：
1.小米泡水30分鐘後，與白米蒸熟拌勻備用。
2.將蒸熟的地瓜揉成泥。
3.取一保鮮膜鋪平在桌上，鋪一層小米壓扁後，將地瓜泥放置其中做為餡料， 再包成小圓球。
4.撒上黑芝麻粒。
5.搭配生菜擺盤即完成。
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