醬燒皇帝豆炒豆包
圖/文：里仁
皇帝豆除了纖維多，也是高鐵食物，是很好蛋白質及鐵質來源，也可以預防貧血。加入豆包醬燒，兩種豆香交融，簡單美味。
食材：
豆包3塊
皇帝豆200克
香菇3朵
紅蘿蔔適量
薑適量
醬油2大匙
糖1大匙
白胡椒少許
水1碗
做法：
1.皇帝豆去膜口感較為鮮嫩（不去膜亦可，營養成份較多）
2.豆皮兩面煎香，盛起。
3.起油鍋，放薑、紅蘿蔔、香菇、皇帝豆炒香。
4.淋上醬油、糖、白胡椒，加水煮透。
5.最後放入豆皮煨煮，吸收湯汁即可。
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