邁向淨零碳排
跟著永續食材指南 一起實踐永續飲食
文/編輯部 圖/ freepik
國際保育專家珍古德博士曾說：「每一個人一天有三次機會可以改變世界！」一日三餐是個人實踐永續最好的機會。
透過永續飲食，有意識地去抉擇飲食中的永續食材與食品，就能為我們所居住的星球貢獻一己之力。
什麼樣的食材符合永續原則？又該如何買到更永續的食物？
「永續飲食推廣協會」推出的「永續食材指南」可以讓想要實踐永續的消費者，透過「永續豆莢」的可視化標示清楚辨識食品在「友善耕作、少添加物、低碳蔬食、本土生產及資源循環」五大永續指標的實踐程度，引導大眾輕易在通路貨架上選擇符合永續理念的食材和食品。
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透過「永續食材指南」平台，大眾還可以認識到友善土地、生態環境保育的有機農友、選擇為本土永續食材全力以赴，堅持少添加和全食利用的食品廠商，或致力推廣本土有機食材和蔬食理念的綠色餐廳。
「永續食材指南」更希望透過揭露食材永續資訊，鼓勵、驅動台灣食品產業精進提升，為未來多想一點。期待將「永續飲食」理念傳遞給更多不同領域卻志同道合的夥伴們，以永續作為共同的核心價值，在產業端、銷售端和消費端的三方共同加乘下，開創台灣永續飲食產業的蓬勃發展。
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▲消費者可以透過「永續食材指南」平台，了解永續食材的標準及其永續價值。
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◎ 原文刊登於《里仁為美》第71期 P4~5
