想永續生活在地球上，人類勢必得邁出改變的一步。
而孕育萬物生命的土壤，很可能就是改變的關鍵。

土壤的健康狀態，不僅影響農作物的生長品質，甚至有可能扭轉全球暖化！

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土壤、海洋、森林都是地球上貯存二氧化碳的主要碳匯，當全球都在關注淨零排放，土壤也在其中扮演關鍵性的角色。事實上，不只在台灣，不少國家也面臨土壤酸化、劣化及流失等問題，而紛紛開始注意到土壤的重要性。

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台灣從政府到民間，也透過各種農業試驗、討論，重新檢視我們對土壤的態度和作法。身為消費者的我們，雖然不是土壤的直接照顧者，但我們也可以關心相關議題和選擇友善土壤的飲食方式，影響更多人一起正視土壤健康，守住永續生活的根本。

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