冰花為一種像仙人掌的多肉植物，原產於南非，葉子和莖表面，具有閃閃發亮像水滴一樣亮晶晶的顆粒(這種閃閃發亮像水滴的物質為富含礦物質的囊狀細胞)，且冰花為一種耐鹽性高的鹽生作物，在海水的水溶液中也可以生存。

冰花含有其他蔬菜攝取不到的營養元素：肌醇(myoinositol)是其他蔬菜中的含量極微稀少所以在冰花內的此成分極為重要。
肌醇是一種親脂性的水溶性物質，俗稱為維生素B8，可協助身體降低血脂與血糖、預防溼疹、促進毛髮健康、防止掉髮、強化卵子。（成人每日適合攝取1g的肌醇營養）

【藍莓遇上冰花】

加拿大有機藍莓vs.台灣有機冰花

沙拉醬的做法：冷凍有機藍莓+里仁沙拉醬+少量醋+少量糖+最重要的黏合劑（冷飯）+適量冷開水

加入冷飯一起用果汁機打，會有很黏稠的效果，而不是打成藍莓果汁

有機冰花淋上藍莓沙拉，真是清新脫俗的絕配！