山葵育苗、培植、收成、清洗、消毒、技術研發、加工研磨、生產、包裝等一系列製作。走遍台灣中高海拔山區,不論是阿里山、南山、拉拉山等,第一分道山葵店(限)公司用心找地開墾、育苗、播種,堅持最新鮮的原料。加工時急速冷凍鎖住香氣;原料高速粉碎保留山葵自然嗆辣好滋味。
山葵育苗、培植、收成、清洗、消毒、技術研發、加工研磨、生產、包裝等一系列製作。走遍台灣中高海拔山區,不論是阿里山、南山、拉拉山等,第一分道山葵店(限)公司用心找地開墾、育苗、播種,堅持最新鮮的原料。加工時急速冷凍鎖住香氣;原料高速粉碎保留山葵自然嗆辣好滋味。
廠房設備與日本同步,工廠通過FSSC22000食品安全管理系統標準,並設有內部實驗室,兼具生菌數、農藥殘留、水活性、含水量、糖、鹽度等實驗設備,以及作業現場建立異物監測系統。重重關卡,為的是將食品推向安全 放心 美味的境界。
山葵 綠色黃金
因葉似錦葵科的植物,又長在高山上,所以稱山葵(WASABI)。高海拔耕種,喜好寒冷且有林蔭、加上要有足夠水質流動,是個對環境挑選極嚴苛的植物。
在日本譽為綠色黃金,是日式料理中不可或缺的主角,能夠去油解膩,促進食慾!在傳統日本文化中被視為健康食材,是一種經濟價值很高的蔬菜兼藥用植物。
山葵為何會嗆?
山葵原本不含有辛辣物質,嗆辣原因在於山葵受到草食性動物覓食時,山葵內芥子油苷會在酶的相應作用下分解,進而釋放出異硫氰酸鹽 ,變身成為刺鼻物質。
原本是山葵用來抵抗外界傷害而產生的防禦性物質,沒有想到竟然遇到嗜吃辣的人類,反而使它變成了餐桌上的美味調料。
原產地:台灣
成份:山葵、西洋山葵、水、果糖、大豆沙拉油、鹽
保存期限:1年 (冷凍保存)
【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】