百香果青木瓜

圖/文：里仁

食材：

青木瓜 1顆（560g）
鹽35g
百香果果泥270g (8顆)
白砂糖250g
話梅6顆

作法：

1. 青木瓜削皮，用削皮刀刨成薄片
2. 以鹽抓醃，約半小時出水後，以涼開水洗去鹽份。
3. 將木瓜擰乾，放入百香果泥、白砂糖與話梅混勻調味。
4. 放至冰箱一夜後即入味可食。

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