涼拌冬炎酸辣蒟蒻絲

食譜及圖片/里仁

冬炎醬加上檸檬汁淋在蒟蒻絲上，撒上九層塔、香菜、花生角碎粒，香酸微辣的南洋滋味清爽開胃。

食材準備：

［材料］

• 蒟蒻絲 1袋
• 小黃瓜(切絲) 1條
• 牛蕃茄(切丁) 3顆
• 紅辣椒(切片) 2條
• 九層塔(切碎) 適量
• 香菜(切碎) 適量
• 花生角 適量

［醬料］

• 冬炎醬 3大匙
• 醬油 0.5大匙
• 檸檬汁 3大匙

作法：

1. 將蒟蒻絲放入滾水中燙軟，然後撈起以冷開水沖洗降溫，瀝乾備用。
2. 將醬汁拌勻。
3. 將切好的小黃瓜、牛蕃茄、紅辣椒、九層塔、香菜鋪放在粄條上，淋上醬汁，最後撒上花生角就完成了。