在地食材新結合   無蛋旦糕的健康美味「大挑戰」
緣麥鄉將在地糯米與乳酪巧妙結合，創造出獨特的口感。濃郁的起司風味，讓人可以吃得到濃醇奶香，非常適合喜愛西式點心的消費者。小巧造型適合搭配茶飲、咖啡，是健康的下午茶輕食！
由於里仁的「無蛋」堅持，以及緣麥香許老闆對原料的講究，緣麥鄉乳酪旦糕選擇以營養價值較高、吸收較快，但打發性不佳、需要更費心的乳清蛋白取代雞蛋白。然而挑戰還不止於此，乳酪旦糕烘焙後需要有「脫模」的分離過程，但里仁要求不能使用非天然的烤盤油。許老闆嘗試過多種方式後，最後以多層次的「抹安佳奶油＋烘烤」的繁複程序，將烤盤模的毛細孔完全塞滿後得以順利脫模。這樣全程不使用人工乳化劑、起泡劑的「旦糕挑戰」十分不容易。在一開始脫模情況還不穩定、容易沾黏，造成外型不好看，前前後後失敗品多達數千個。許老闆捨不得將優質物料做成的旦糕丟棄， 於是拜託員工與工廠鄰居一起享用這些尚不成形但卻真材實料的好味道。

▲緣麥鄉的乳酪旦糕料好實在，反映著許瑞成的用心及熱忱。

「料理是要帶給人們幸福」的理念
里仁一直以來想要提供消費者健康少添加且生活化美味的無蛋蛋糕，於是找到緣麥鄉、秉持著「料理是要帶給人們幸福」的許老闆，他說：「這樣的幸福更是要無健康疑慮的。」因此當時即便沒有製作蛋糕的經驗，許老闆仍然一口答應接下乳酪旦糕的製作。而現在，緣麥鄉所有加工使用的油脂都被許老闆主動地改為素食者可食用的油品，期許讓更多人可以享用到健康與美味。

延伸閱讀：從零開始 打造幸福的烘焙業

原產地：台灣

級別 : 奶素

成份：乳酪 、鮮奶、砂糖、糯米粉、奶油、乳清蛋白、鹽

保存期限：1年 (未開封)

【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】

注意事項：-18℃冷凍保存，解凍前後享用各有風味，退冰後請於6小時內食用完畢

過敏原資訊：本產品含牛奶

• 商品配送說明：
  1. 為了確保送達您手中的商品保持最佳品質，冷凍、冷藏、常溫商品將分開配送，因此運費也將分開計算。
  2. 運費說明：
     1. 常溫商品
        • 台灣本島訂單金額未滿750元，需支付運費100 元。
        • 外島地區訂單一律收取運費200 元。
     2. 冷凍商品：台灣本島訂單金額未滿999元，需支付運費100 元。(暫無離島寄送服務)
     3. 蔬菜箱：台灣本島訂單金額未滿699元，需支付運費100 元。(暫無離島寄送服務)
     4. 預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。
     5. 廠商出貨：
        • 台灣本島訂單金額未滿699元，需支付運費100元。
        • 外島地區訂單一律收取運費200元。
     6. 專案商品：依各專案商品之商品頁說明。
  3. 國外及大陸地區訂購，請詳見常見問題。
  4. 少數商品不提供外島運送服務，詳見各商品頁之說明。


• 鑑賞期商品說明：
  1. 若商品發生新品瑕疵，可申請更換新品，請參照常見問題。
  2. 若您在鑑賞期間內欲退貨，請參照常見問題與下列「不適用鑑賞期商品」說明。
  3. 依消保法之規定提供該商品七天免費鑑賞期(含例假日)的服務，原則上若商品未經使用或被汙損(除商品瑕疵)，一般皆可申請退換貨。


• 不適用七天鑑賞期商品：
  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存之商品、易於變質或損壞之商品、以及性質上無法或不適合退換之商品：如CD、VCD、DVD、電腦軟體，若產品瑕疵無法讀取僅接受原片換新。
  2. 衣飾鞋類-如T恤，如於送達後水洗或污損者。
  3. 健康食品、美容保養用品、內衣褲、等私人消耗性產品，一經拆封使用，恕無法退貨。
  4. 內衣褲個人衛生用品除商品本身有瑕疵外,依據《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》, 恕無法退貨。
  5. 有標示不接受退貨的優惠商品與蔬菜箱，不接受退換，但若為商品本身或運送過程中所造成的瑕疵，則不在此限。