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蔬食食譜

【主食】五彩豆乾絲

2018-08-07

將豆乾和蔬菜切絲後,加入素沙茶拌炒,簡單的調味還嚐得到蔬菜的香甜,十分清爽又下飯。每一口不止有豆乾的香,還吃得到脆脆的黑木耳及茭白筍絲,因為食材切絲後更容易咀嚼,也適合做給老人跟小孩吃。

食譜設計:江瓊芬

材料:
五香豆干 3片
茭白筍 1條
紅蘿蔔 1/2條
黑木耳 3片
小黃瓜 1條
以上食材切絲


調味料:
香菇調味粉 適量、塩 少許、素沙茶 少許、黑胡椒粗粒 少許、水 適量

香菜末少許

作法:
1.起油鍋依序炒香紅蘿蔔、茭白筍、五香豆干、黑木耳,再加少許水中小火燜煮
2.放入小黃瓜絲拌炒,再放入適量調味料,收乾湯汁,起鍋前灑些香菜末提香,即可盛盤。

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