【主食】油漬小番茄
圖/文 里仁
乾燥後的小蕃茄有著濃郁的果香味，加上義大利香料的風味，搭配著法國麵包或是直接加入義大利麵一起享用，傳統義式料理滋味簡單就能上桌喔！
食材：
彩色蕃茄 1000g
義大利香料 適量
橄欖油 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
作法：
1.將小蕃茄對切，去籽。撒上一小撮鹽巴，幫助小蕃茄去除水分。
2.放入烤箱內使用120度低溫烤1個小時去除水分，讓表面綣縮微皺即可。
3.準備好乾燥的玻璃瓶，將蕃茄、義大利香料、黑胡椒放入，最後橄欖油倒至淹沒蕃茄即可。
4.油漬小蕃茄隔日就可以吃了，但多浸泡個三五天風味會更濃郁。
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