全麥麵粉(1斤)、發酵粉(1小匙)、 堅果(適量)、黑糖(適量)、鹽(少許)、水(1杯)

1. 用1小杯溫水加入發酵粉、鹽及全麥麵粉和成麵糰不可黏手，麵糰上蓋上濕布發酵一小時。
2. 發好的麵糰加入堅果及黑糖用力搓揉後，捏成一塊塊梯型的饅頭形狀，再讓它醒10分鐘，才可以在舖有濕布的蒸籠中蒸20分鐘(蒸饅頭的過程中不可以翻看)。關火後先蓋著1分鐘才可掀蓋。