猴頭菇是秋冬盛產蕈菇,多纖維、助消化,使用麻油爆香老薑片,祛寒溫補且香氣十足,再搭配香菜,增添香氣。
材料:
猴頭菇200g、老薑片20g、辣椒絲5g、香菜碎5g
調味料:
醬油10g、麻油10g、糖3g、水10g
作法:
1.猴頭菇切塊,辣椒切絲,薑切片,香菜切碎。
2.熱鍋熱麻油,放入猴頭菇,炒熟撈起。
3.重新下油,將薑片、辣椒絲爆炒加入調味料,再後放入猴頭菇拌炒,起鍋後撒上香菜裝飾。
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