【點心】酥炸什錦海苔
食譜設計示範：阿山創意料理 郭光山 ／ 全文轉載自環島食堂
海苔是大人小孩都愛的零嘴，小小一片，營養豐富，風味十足！
尤其酥炸後的香氣，每咬一口，在口中爆發開來，濃郁的滋味搭上內餡的蔬菜，爽口不膩，酥脆鹹香，停不下來的美味，屬於一上桌就能瞬間擄獲所有味蕾的人氣料理！
食材：
海苔 2片
豆芽菜 40克
紅蘿蔔 20克
芹菜 20克
香菜 少許
麵粉 50克
雞蛋 1顆
水 適量
鹽巴 少許
胡椒 適量
作法：
1.紅蘿蔔去皮切絲，豆芽菜洗淨，一起快速川燙，撈起備用。
2.將麵粉、雞蛋、水、鹽巴拌成麵糊。
3.取海苔，捲入所有食材，以麵糊封口後，再將整捲放入麵糊，均勻沾附。
4.熱油約180度，海苔捲下鍋，炸至外衣呈金黃，灑上胡椒即可。
