【主食】瓠瓜絲餅
夏季盛產的瓠瓜水分多低熱量，最常見的吃法就是清炒或煮湯。把瓠瓜刨成粗絲加入麵糊中煎成餅，清甜的瓠瓜搭配香酸的檸檬，不只口味清爽，豐富瓠瓜絲讓人吃得有飽足感又不覺得負擔。
材料：
中型瓠瓜 1/2條、胡蘿蔔 1/2條、香菇 5朵、麵粉 450-500公克（約3碗）、水 3碗、胡椒粉 少許、鹽 1小匙。
拌醬：薑末（用磨薑板磨）2茶匙、醬油1/2碗、檸檬汁 2匙拌勻。
作法：
1.瓠瓜去皮，將瓠瓜與胡蘿蔔刨成絲。
2.瓠瓜絲加鹽抓一下，靜置約10分鐘後擠出多餘的水分。
3.香菇切成小丁，炒香。
4.麵粉加水調成麵糊，加入瓠瓜絲、胡蘿蔔絲、香菇及糊椒粉拌勻。
5.一瓢瓢放入平底鍋中煎至金黃，起鍋淋上拌醬即可。
Tips：煎餅的過程中蓋上鍋蓋，讓煎餅更快、更容易熟透。
