食譜設計:劉嘉蕙 Elisa Liu / 全文轉載自〝媽媽的蔬食手路菜〞一書
椒麻紅油
鹽 2 小匙
以豆瓣及甜麵醬等等醬料烹調時,要先把醬炒過才不會有生醬味,醬香氣也才會融入菜內。我曾嘗試以雲南的青花椒來做這道臭仙,又香又麻,令人印象深刻。
非基改黃豆製成的名豐臭豆腐是冷藏品,全台里仁門市都可以買得到喔!