鷹嘴豆又稱雪蓮子或埃及豆,有豐富的蛋白質及有益人體的營養元素,是中東、北非及印度料理常使用的食材。鷹嘴豆加上咖哩粉及檸檬汁油漬後融合出獨特的香味,無論做開胃小菜、拌沙拉或拌麵都美味加分。
2. 裝入罐中,倒入適量橄欖油蓋過總食材,往上0.5~1公分,蓋上蓋子放入冰箱保存,5天內賞味期最佳,可保存1個禮拜。
圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》