【沙拉】香草漬香蕈
綜合各式香料香草的香料油淹蓋過烤過的蕈菇，隨著存放的時間，香氣慢慢浸入菇內，醞釀出獨特香滑的美味。
材料：
綜合蕈菇（3～4種類）共300g
迷迭香10cm 3支
月桂葉 2片
胡荽籽10顆
黑胡椒粒10顆
玫瑰岩鹽1/2小匙
橄欖油 250ml
作法：
1.烤箱以220度預熱。
2.處理菇類，用手撕開，放入烤箱中約8～10分鐘。
3.將迷迭香、月桂葉、黑胡椒粒、胡荽籽與橄欖油，開火直到將近沸騰
轉小火，煮約5分鐘，關火加入鹽攪拌均勻。
4.將烤好的蕈菇、香草與香料裝罐，倒入香料油（視狀況，若香料油無法蓋過
食材，另外倒入適量橄欖油蓋過總食材，往上0.5～1公分）
5.放涼後，蓋上蓋子放入冰箱保存，一週內賞味期最佳，可保存1個月。
圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》
