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蔬食食譜

【湯品】紅棗銀耳甜湯

2021-02-05
食譜提供:黃萬金老師

滿是膠質的白木耳,與紅木瓜、紅棗及蓮子一起熬煮,喝起來有白木耳的清爽,與蓮子、紅棗飽滿香氣,搭配著紅木瓜的果香,多重風味層次,讓人忍不住一碗接著一碗品嘗。

材料:
白木耳10g
紅棗5粒
蓮子50g
木瓜350g
水1500cc
 
調味料:
原色冰糖5大匙
 
作法:
1. 白木耳泡水約半小時,將蒂頭去除,在使用食物調理機瞬打約3秒。
2. 起水鍋滾後,放入乾蓮子、紅棗(可剪開),再加入白木耳,最後才放木瓜。
3. 慢火煮約30分鐘左右,確認蓮子是否已鬆軟,起鍋前加入冰糖即可。
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