社企流／文：蘇郁晴  （Photo credit：天天里仁粉絲專頁）

10年前，英國部分零售通路商為提供天然、真實、少或無添加的食品，自主發起「潔淨標示」（Clean Label），向製造商喊話，呼籲食品生產中，應盡量減少添加物、簡化製程以及資訊透明化等。此舉促使生產端選用更天然的原料與簡化加工方式、也帶動消費者對於食品成分、來源的關注，推動產業朝向永續發展。

回顧近年的新聞時事，也曾發生食品供應商使用不良原物料影響消費者健康、或是血汗代工廠員工在衣服標籤上留下求救訊息被消費者發現、影響企業商譽等事件。在在都顯示，一個企業要達到環境、社會、經濟的永續發展，並非只要顧好自己的環節即可。如何串連生產、銷售、消費一同促成供應鏈永續，是現代企業永續的關鍵課題之一。

談及供應鏈永續，過去銷售端在考量要與哪一家廠商合作時，多以品質、交期、成本、服務來判斷，符合品質好、交期快、成本低、服務佳的生產對象就是他們最佳的合作夥伴。而今，除了上述 4 項評斷標準外，還得加入環境、社會與公司治理 3 項考量。以下分別從生產、銷售、消費 3 端來探討，欲促進供應鏈永續有哪些可以採取的行動。

秉持誠信原則，提供友善環境與人體的產品

作為供應鏈上游的生產者，應從友善環境的精神出發、並考量消費者健康提供產品。

例如，種植蔬果的農友，可減少農藥、化學肥料、除草劑的使用，投入友善耕作的行列。（延伸閱讀：做農友的後盾！放下外觀與價格的評斷標準，選購友善土地的蔬果）

此外，根據美國農業部統計，每年有 1/3 的蔬果尚未進入供應鏈前，就因其外觀不佳等原因遭到遺棄。生產者則可透過「分配共享」與「加值重生」兩種方式，為醜蔬果爭取第二生命、減少食物浪費帶來的環境衝擊，更能讓飢餓人口能有溫飽的機會。（延伸閱讀：剩食變佳餚！兩大解方延續蔬果的第二生命，解決從生產到消費的浪費問題）

而作為保健食品、保養與美妝用品、服飾等產品的加工生產端，在製造與研發產品時，還能以環境保護與動物權益等面向思考，不以動物作為實驗對象，或是取用動物的毛皮，打造「純素」商品。（延伸閱讀：友善動物從日常選擇開始——從餐桌到梳妝台的「純素生活」提案）

 

（生產者應秉持誠信原則，推出友善環境與人體的產品。來源：Rattasat on Pexel）

牽起生產者與消費者的手，形塑供應鏈的正向循環

身為串連生產端與消費端的通路，則擔任支持生產端、教育消費端的關鍵角色。

在挑選上架的商品時，可從環境、社會面向思考，而非將利潤視為唯一準則。例如，選擇上架在地有機小農生產的蔬果、及符合少或無添加的加工食品等，給予這些愛地球、顧健康的商品更多被看見的機會。（延伸閱讀：多做一點，世界更好一些！他們發起「通路革命」，讓你買得安心、對社會環境也有益）

而在建置通路環境時，亦可盡量減少垃圾生成，舉凡減少塑膠袋、使用再生塑料製成的展架、提供消費者環保袋租賃服務等行動，皆是銷售端可採取的手法。（延伸閱讀：再生塑料製展架、雷射取代蔬果標籤——看通路的 N 種減塑行動）

透過支持生產端產出優質商品、並教育消費者好產品背後的價值，如此才能促進良善的產銷消循環。（延伸閱讀：便宜貨真的買到賺到？不一樣的通路思維，重塑正向循環的消費世界）

 

（通路應作為生產者與消費者的溝通橋樑。來源：Mehrad Vosoughi on Pexels）

選購秉持社會企業精神的商品，給予最有力的支持

作為消費者，我們則可透過日常的生活方式、消費選擇，形塑我們想要的世界。

以飲食選擇舉例，蔬食便是近年興起的友善環境飲食提案之一。隨著氣候變遷議題升溫，國內外調查報告皆指出，肉蛋奶供應鏈製造了巨量的溫室氣體，而根據市調公司益普索（Ipsos）的《外食市場研究報告》，在全台超過 200 萬的素食人口中，有 34% 是為了環保而選擇吃素。（延伸閱讀：蔬食的逆襲——為何越來越多人選擇坐上「永續餐桌」？）

此外，透過支持符合永續精神的商品，也是促成永續供應鏈的重要力量。舉例來說，許多生產者為了環境、健康等考量，在製作食品時，放棄添加成本低、能減緩食物腐敗速度的添加物，銷售量卻遠不及色香味俱全的加工食品，讓原本渴望提供優質商品的生產者望之卻步。此時，消費者的支持便能帶給製造商更多信心。（延伸閱讀：減法飲食學——全球吹起「少或無添加」風潮，食品成分越單純、越健康）

 

（消費者應選購秉持社會企業精神的產品。來源：Artem Beliaikin on Pexels）

要打造永續供應鏈，產銷消任一方都不能缺席，唯有透過彼此的支持、互助，才能讓食安、勞權、環境破壞等問題不再重演，共享一個兼顧環境、社會正向影響的健康生活。

核稿編輯：李沂霖

全文轉載自社企流：https://www.seinsights.asia/article/3289/3271/7645