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蔬食食譜

【主食】芋頭年糕滑羹

2021-01-08

蒸熟的芋頭年糕再淋上一層滋味豐富芡汁,不用沾醬也能為年糕提鮮。讓年糕瞬間化身成為,能單吃也可以下飯的特別餐點。

食材:
芋頭年糕  3/2份
香菇      3朵
好湯頭    1匙
醬油      2/1匙
烏醋      2/1匙
鹽        4/1匙
香菜      適量
辣椒      適量
地瓜粉水  適量(粉2:水1)

作法:
1.將年糕裝盤,底鋪高麗菜防止沾黏,用電鍋蒸熟。
2.香菇用水沖過,瀝乾水分,蓋上鍋蓋悶軟,再與辣椒一起切絲。
3.起油鍋,放入香菇爆香,關小火再依序加入醬油、水、好湯頭、烏醋、鹽,最後以地瓜粉水勾芡,再放入辣椒絲。再把年糕取出,淋上芡汁即可。

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