文/錢麗安  攝影/林建豐

消費者走進通路選購有機蔬果，「有機農產品」驗證標章可以證明蔬果的身分。而農作物要取得國家級的有機驗證，必須通過「有機驗證稽核員」的查核。

專業的稽核員除了具備專業知識，在生產現場為蔬果的品質與安全把關，還需要無比的耐心與熱忱，協助農友走永續有機路。

身為消費者的你我，在有舒適空調的通路裡挑選有機蔬果時，大概很難想像一包包農產品，是來自有機稽核員上山下海，被烈日火烤、在雨日水攻中一一走訪農場嚴格把關的辛勞。這樣充滿挑戰的工作，黃國洲十餘年走來卻甘之如飴。

專業知識、耐力、興趣缺一不可

從擔任慈心志工開始接觸有機耕作，不具農業背景、門外漢的黃國洲「因為想更深入，去農場看平常學不到的。」2004年慈心成立有機驗證部門，黃國洲二話不說便加入，但要成為國家級的有機稽核員可沒那麼容易。有機稽核培訓分為３階段，首先需進行專業訓練，學習相關的法規知識、稽核重點與農業專業知識。接著進入合格的驗證機構進行5～10場次的實習稽核外，還得取得至少2年的實習經驗值，經能力評鑑合格後，才能正式取得國家級的有機稽核員資格。

「但專業知識、能力的培養不難，難的是要具備耐力跟興趣。」超過15年的稽核經驗，黃國洲笑說有機農作物驗證稽核員可是個不論冷熱、颳風下雨都得進行的工作，一定要耐勞；其次要有興趣，才能不斷的從工作中學習與累積實務經驗，了解農友的困難，才能真正幫到農友。

▲逢山就爬、遇水就涉，有機驗證稽核員須具備耐力與興趣，樂在工作，才能真正幫到農友。

具體而微的提點　協助農友走有機路

在黃國洲眼中，有機稽核員固然需維持中立、監督者角色，但最終目的還是要協助農友持續有機耕作。因此，在查核過程中，除了從有機完整性來查驗，在問題解決上，並不會一味的以開立缺失單來要求改進，而會視問題的難易度，在稽核總結會議中，讓農友了解改善的標準依據及內涵，從而找出解決的方法。

「這很重要，如果沒有留下一些時間來關心農友，他們會很辛苦，不知道如何達到有機作物稽核的標準。」以鄰田汙染問題為例，搭建圍籬是最快速有效的方法，卻是一筆不少的花費。黃國洲會以稽核角度跟農友討論鄰田的風險點在哪？是季節？作物？還是田區高低差的問題？透過這樣一問一答，讓農友知道什麼樣的防護才較有效，協助找出合適的解決方法，「不是開立缺失單就算完成稽核，這樣的工作不完整，對農友從事有機也沒有實際的助益。」

農場田區記錄也是有機稽核的重點項目，但農民不擅長文書作業，往往造成能否持續驗證的壓力。黃國洲曾查訪宜蘭一位八十幾歲的農友，對方因識字不多無法做田區記錄。每年查驗時，黃國洲就帶著空白記錄單與範例當場教老農友寫。到了第３年，老農友居然主動寫好了，而且寫得很不錯，「這才是幫他們，如果不視他們的狀況提供協助，他們可能就放棄有機耕作了。」黃國洲說，只要多一分有機地，就為消費者、地球多留下一個健康的生態環境，「光復大地生機，就是這樣一步一腳印慢慢達成的。」

 

▲確認農場使用的有機肥料或病害草蟲之有機防治資材，是現場稽核的重點之一。

◎ 原文刊登於里仁為美 第60期 P20~P21

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