圖/文 里仁
經過鹽醃風乾後的梅干菜,有屬於自己的特殊香氣,搭配著天貝燜煮之後,就變成一道令人難以抗拒的下飯好菜餚了!
食材:
梅干菜 1把
天貝 半包
香菜 適量
調味料:
醬油 30ml
糖 10ml
水 適量
作法:
1.梅干菜泡水約20分鐘,瀝乾備用。
2.起油鍋放入天貝,以半煎炸的方式讓天貝表面些許硬脆後,再加入梅干菜稍微拌炒。
3.加入些許醬油、糖,再加水至淹沒食材。
4.水沸騰後,轉小火等待天貝微軟入味後起鍋,放上切碎香菜即可上桌。
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